餌絲是云南的特色小吃之一，主要以大米為原料制作而成。餌絲柔韌留香餌絲是由餌塊演變出來的，餌塊切絲便做成了餌絲，且后者更加入味。制作好的餌絲和不同佐料搭配，經(jīng)過蒸、煮、炒等不同方式烹飪加工，便產(chǎn)生了獨具風(fēng)味的美食。